1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 16:56:28.03 ID:I6IXgB5d0

いやまじで


2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 16:56:51.13 ID:jPCuKlva0

論じてみよ


5:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 16:57:55.06 ID:I6IXgB5d0

魚は最先端だけどな


7:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 16:58:08.72 ID:+l6Cwn2vO

しもふり肉美味いとか言ってる奴は味覚崩壊してる


11:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:00:37.95 ID:I6IXgB5d0

>>7
まずくはねーだろ


15:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:01:52.36 ID:NuEkb0rM0

>>7
美味いだろ
ただし量は食いたくない


26:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:04:02.44 ID:bVAiz/Tm0

>>7
フレンチのドンが「俺達フランス料理人はいかに肉を柔らかに調理すっかひたすら頑張ってきたんだ」
「なのに肉自身を柔らかくする和牛の手法は誰一人閃かなかった」
って言っとる



46:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:10:21.64 ID:KWA3GoBK0

>>26
どういうこと?


58:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:13:21.25 ID:dmA2TwhL0

>>46
西洋 硬い肉をどうやって柔らかく美味しく食べるか?
日本 最初から肉が柔らかい牛を育てればいいんじゃね?


8:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 16:59:11.12 ID:jPCuKlva0

論じろよ
個人的な感想とかいらねーわ


10:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:00:24.72 ID:EMRKsHV10

一度だけ食った高い肉の味が忘れられない
貧乏が憎い


13:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:01:28.12 ID:NuEkb0rM0

>>1
つまりどういうこと?真面目に興味ある
個人的に日本の肉食は進化しすぎなくらいだと思ってるから


17:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:02:05.08 ID:eT31wfQ80

かわいそうに本当にうまい肉を食ったことがないんだな


18:ボブ:2012/02/04(土) 17:02:26.19 ID:gqvsizo00

焼いて塩振って食うだけとか
中世どころか縄文時代レベル


27:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:04:29.24 ID:5FD2uWNX0

>>18
焼いて塩ふるだけで美味いような肉を流通させるのにどれだけ技術必要だとおもってるんだww


19:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:02:34.81 ID:8BVjA8Xv0

肉なんて焼けばええやろ


22:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:02:52.73 ID:eLHVavKN0

あーそれを肉って言っちゃいますか


24:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:03:30.75 ID:1OmaACBA0

美味しんぼ読んだんだなwww


30:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:05:48.73 ID:I6IXgB5d0

牛丼屋は肉に対する冒涜


31:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:06:02.10 ID:X6AvaEWH0

俺は味とかじゃなくて固い肉が好きなんだが


32:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:06:19.77 ID:maw9123P0

そりゃまあ、日本が肉を食い始めたのは明治になってからだからな。スタートが遅いんだから当然といえば当然


34:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:06:30.88 ID:1OmaACBA0

美味しんぼによれば、イベリコ豚食ったら、末期の癌が治るんですもんね
海外の肉の技術って凄いや


37:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:06:52.94 ID:jPCuKlva0

そして後発組なのに世界に轟く和牛ブランド


38:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:07:35.04 ID:70RNQXs20

まぁ牛肉はアルゼンチンが有名で世界一なんだが
大人の事情で日本には入ってこないからな
アメリカとオージーの不味い肉を食わされてやっぱり国産がいいと完結してる奴がほとんど


40:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:08:49.11 ID:1OmaACBA0

メリケンがテレビで日本の肉バカにしながら食ったら、旨すぎて言葉も出なかったらしいけど


43:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:09:25.16 ID:I6IXgB5d0

つーかね肉食う時にご飯とかありえないんですわwwwwwwwww


57:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:12:38.08 ID:70RNQXs20

>>43
それは脂の入った肉こそが上等という日本独特の肉文化だから
白飯と一緒に食わないとしつこくて量も食えないからだろうな
本当に旨い牛肉は赤身なんだけど
日本ではアルゼンチン産の肉が食えないから、国産の脂の入った肉こそが上等という価値観が蔓延してしまってるからな


48:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:10:57.51 ID:9h8VY1R20

箸とかフォーク使ってる時点で中世ヨーロッパには勝ってる
中華とかイスラムは知らん


52:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:11:51.77 ID:HWAJehXJ0

肉好きだけどたくさん食べたら気持ち悪くなる
ステーキ一枚が限界


60:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:13:55.35 ID:70RNQXs20

>>52
日本の肉はマジで量が食えない
気分悪くなる
かといってUSAやオージーのも不味いから食えない


88:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:24:15.41 ID:4tv8y0weO

>>60
そら単に肉そのものが元からあんまり好きじゃないだけだ
もしくは加齢


55:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:12:24.56 ID:OQDsvghT0

日本人は素材そのものの味が好きだからな


59:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:13:26.51 ID:LfO8WqVI0

焼肉は肉の柔らかさ、脂肪の割合・たれの味・コメをまいた時のコンビネーションが大事だと思う


62:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:14:06.45 ID:jcg9NvPi0

日本も最初から脂身好きじゃなかったんだよな
江戸時代とか大トロの部分捨ててたらしいじゃん


70:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:17:47.19 ID:HWAJehXJ0

>>62
らしいなあ
マグロは赤身一択だけど肉は油があるほうがうまい
てか油がうまい


79:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:20:43.42 ID:JFxVqLce0

>>62
あれは保存が難しいからだよ
当時は冷蔵庫が無かったからね
現場の寿司職人はこっそり食ってたらしい


91:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:25:59.47 ID:qGWbBgXOO

>>62
それは冷蔵技術が発達していなくて腐ってしまうから

それと明治まで肉食していなかったというのもあやしい
たしかに畜産はしていなかったと思うけど、鹿や猪なんかの野性の獣肉は食べていたと思う


63:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:14:55.71 ID:HWAJehXJ0

やーらかい肉を塩コショウだけで食べるとうまい

てか海外の肉は普通にまずいんじゃないの?
硬そうなイメージがある


76:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:19:51.67 ID:oKgDivGjO

高い肉って柔らかくてもちゃんと肉の味がするだけだと思う
ちゃんと歯が強い若い内は堅くても全然問題ない


82:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:21:16.29 ID:G3i77+ZbO

「当店の肉は塩で召し上がってください」
馬鹿か?好きに食わせろや!
「薄切りタン塩レモン」
厚切りの味噌ダレに漬けたのが絶対に旨いから!


65:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:16:20.07 ID:479Vvevu0

また美味しんぼネタか。本当に旨いのは内臓とか言い出すんだろ?内臓とか食えるかあんなもんハゲ


66:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:16:27.16 ID:9Fgi3dp90

アルゼンチン産の肉は赤身が多くて肉らしい肉といったかんじ。アメ産やオージ産よりは全然美味い
ただやっぱり松坂牛とかの方が普通に美味かったぞ。俺が日本人だからかもしれんが


71:ボブ:2012/02/04(土) 17:17:53.55 ID:gqvsizo00

脂がある方がジューシーでいいじゃない
大量に食べられる必要なんてないじゃない
米に合うよう最適化されてるなら最高じゃない


121:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:36:47.89 ID:jcg9NvPi0

赤身の味が分かる奴こそが正しいというのは間違いないと思うよ

霜降り牛肉 ← 当然脂は和牛のもの
人工霜降り牛肉 ← 赤身肉に和牛の脂が注射される

結果的に違いは赤身の部分しか残らない事になる


73:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:19:06.33 ID:rxW1XMI20

霜降り否定派って100%貧乏な生まれだから可哀想だよね


74:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:19:09.73 ID:jcg9NvPi0

脂身馬鹿だから安っすい肉に注射で脂注入したのが流行るんだよwww


110:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:32:36.24 ID:jB/vzFrc0

脂身なんて食ってたら筋肉つかんわなwwwww
日本人の体が貧相なのはそういうことかwwwww


92:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:26:07.10 ID:R5F6oCg00

脂ののったのを美味いっていうやつって味覚障害だと思うw


94:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:26:34.20 ID:NV5YqLHI0

そんなに脂が好きならラードでも食ってろ


99:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:27:41.69 ID:EMRKsHV10

一億総味覚障害


101:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:28:54.17 ID:OQDsvghT0

油っぽいのが美味い理由は口当たりが良いいから
油じゃなくてもプロが切れ味のいい包丁で切った刺身は美味い
つまりなめらかなものは美味く感じる


115:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:34:47.05 ID:JFxVqLce0

>>101
これあるかも


56:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:12:36.57 ID:jcg9NvPi0

脂身を有り難がりすぎだよな

ただの脂肪じゃんwwwwwwwww


61:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:13:58.75 ID:maw9123P0

>>56
お前が大好きなおっ〇いも脂肪だぞ?


103:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:29:32.67 ID:4tv8y0weO

アメリカ産の肉って焼くと臭いよな
そりゃスパイスも発達するわ


112:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:33:08.41 ID:9Fgi3dp90

和食は酒、ネギ、生姜で大体臭みを取るな。科学的にも非常に有効な日本の臭み取りの技術


109:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:32:31.25 ID:IGJCu6xu0

牛肉限定で話するとまぁ、肉自体のレベル上げすぎちゃったからな。
でも「テキヤキ」の調理は世界に広がるレベルなんだよ。


124:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:40:06.84 ID:Fl3Lf3bZ0

まぁ海外に行ったら日本の肉が世界で一番ウマイというのは幻想だなと気付くよね
やっぱり欧米の方が肉食文化の先進国だわってわかる


126:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:42:42.49 ID:c6zlqOVv0

>>124
少なくとも
霜降り肉が最高っていうのはちょっと違うなとは思う


125:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:42:01.40 ID:MyQp3VDcP

激安スーパーで買うメキシコ産牛肉は筋ばってて
焼いたらゴムのサンダル食ってるみたいになる
国産は高くて手が出ません><


132:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:46:15.00 ID:8oOmo+vJO

>>125まさしくこれ

しかし、ワインで煮込むとマジで軟らかいままなのな
煮込む=固くなる と思ってたから驚いたわ


138:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:48:25.65 ID:/VHH4PKN0

>>132 料理しないのか?
酒入れれば柔らかくなるとか基本


143:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:50:51.55 ID:8oOmo+vJO

>>138
肉を塊で使う料理はカレーくらいしか作ったことなくてな
肉じゃがとかだと切り落とし使う貧乏人だから、柔らかいままなのか分からんかったんだ


131:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:45:40.84 ID:EMRKsHV10

いつも日本VS世界だな
向上心がある事は素晴らしいと思うけどね



137:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:48:20.53 ID:y3Gfmbw30

ちょっと聞いてくれよ
肉をコーラで煮込むともの凄く柔らかくなってウメェって友達から聞いて
一人暮らしだから実際にやってみたら、ベトベトで甘くて食えたもんじゃなかったんだが
これは一体どういうことなの?騙されたの?


139:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:49:48.03 ID:EMRKsHV10

>>137
コーラ煮でググれ


142:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:50:47.11 ID:ZTAP6WwM0

>>137
俺もその話は聞いたことがあるが
どう考えてもコーラだと駄目だろって思ってやってない
単純に炭酸水でやればいいんじゃないか?


148:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:52:29.88 ID:H+Rminbt0

肉といえば牛って時点で既にアウト


156:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:56:11.91 ID:MSrrHU0c0

すき焼きという料理の肉の食い方はケシカラン!


157:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:58:19.93 ID:+q2cyA9e0

そもそも日本が中世レベルというなら
その上の最新国とやらは何処だよ?

まさかアメリカとか韓国とかぬかすなよ?


158:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:58:52.73 ID:/1+9Iyzs0

中世の肉食文化について歴オタが熱く語る流れを期待して開いたんだが、そういうレスは全くなかった


163:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:02:49.03 ID:D/AVahoV0

焼く煮る炒める以外に何があるんだ


164:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:04:02.09 ID:FMYhgy4J0

刺身


165:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:06:26.41 ID:uwL1XMP30

炙る


168:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:08:47.93 ID:uwL1XMP30

揚げたり干したりいろいろあるよ


169:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:09:16.23 ID:1URLLanvP

揚げとか。トンカツ食いたくなった。


152:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 17:54:56.51 ID:MyQp3VDcP

豚肉はさ、薄いスライスした肉が好きだ
つまり、しょうが焼きが大好物です
トンテキは、肉が安いからなのか美味いと思ったことが無い


171:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:10:10.35 ID:6uhZMww/0

塩漬け肉作ると色々料理が捗るからオススメ
まじで肉に塩摺り込むだけでいいし


175:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:11:54.00 ID:HWAJehXJ0

>>171
でも塩分過多にならんの
油はいいけど塩は体に悪い


176:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:16:01.85 ID:6uhZMww/0

>>175
焼いたりする場合は事前に水につけて塩抜きな
汁物とか鍋に入れる場合は塩抜きせず肉から出る塩気で
味付けできるから他の調味料は入れなくていい


183:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:27:39.93 ID:JM7999S/0

>>176
パンチェッタみたいなもんか


178:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:22:01.27 ID:Gv0oRfM10

>>175
肉に限らず塩漬けされてるものは塩を抜かないと食べるの無理
昆布・魚なんかも一緒


177:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:17:37.32 ID:MyQp3VDcP

牛肉→焼いてガーリックソース掛けて食べる
豚肉→スライス肉を焼いて生姜摩り下ろして食べる
鶏肉→皮と肉とネギを串に差して網で焼いて、タレで食べる


186:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:33:57.72 ID:OcgMLM7L0

食文化は好みの問題だからなぁ
飯に合う肉ってのは、脂が乗ってる方なのかね


187:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/02/04(土) 18:36:14.22 ID:+q2cyA9e0

何にせよ
否定だけなら縄文人にも出来るという良い見本だな


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